[vc_row][vc_column][vc_column_text]Singapur será el primer país en vender pollo cultivado en laboratorio, una innovación desarrollada por varias empresas en Estados Unidos como Memphis Meats, Furute Meat y Ear Just, esta última, será la encargada de proveer carne hecha a partir de células animales al país asiático.
Eat Just califica el anuncio como un “gran avance para la industria alimentaria mundial” y espera que Singapur sea el primero de muchos países en aprobar la venta de esta carne basada en células, con un origen más ético que la carne convencional.
La aprobación se dio después de un riguroso proceso de consulta y revisión y la empresa ha desarrollado otras presentaciones de pollo cultivado que serán una extensión de la línea de productos que empezarán a comercializar.
La primera concesión regulatoria en el mundo de carne real de alta calidad creada directamente a partir de células animales para el consumo humano seguro la acaba de generar Singapur. Este avance para la industria alimentaria mundial se basa en la reputación del país asiático como líder mundial en negocios, tecnología e innovación culinaria y subraya su dedicación a las soluciones emprendedoras que promueven la gestión medioambiental.
El papel de la carne cultivada en la creación de un suministro mundial de alimentos, ha dado lugar a un aumento constante en la aplicación de la tecnología de cultivo de células animales para el desarrollo de productos alimenticios que esperan ser admitidos en Estado Unidos, sin embargo la primera aprobación sorprende al mundo y le quita al país del norte la posibilidad de ser profeta en su tierra y haber sido el primer país en comercializar carne celular o cultivada en laboratorio.
A lo largo de muchos meses, el equipo de científicos, desarrolladores de productos y expertos en reglamentación de Eat Just, ha preparado una extensa documentación sobre la caracterización de su pollo cultivado y el proceso para producirlo. La compañía incluyó detalles sobre la pureza, identidad y estabilidad de las células de pollo durante el proceso de fabricación, así como una descripción detallada del proceso de elaboración que demostró que el pollo cultivado cumplía con los controles de calidad y un riguroso sistema de monitoreo de seguridad alimentaria permitiendo su aprobación en Singapur.
La primera empresa en comercializar pollo cultivado, ha demostrado un proceso de fabricación constante de su carne de cultivo al ejecutar más de 20 series de producción en biorreactores de 1200 litros. No se utilizan antibióticos en este proceso patentado. Las validaciones de seguridad y calidad demostraron que el pollo cultivado recolectado cumplía con los estándares de la carne de aves de corral, con un contenido microbiológico extremadamente bajo y significativamente más limpio que el pollo convencional.
El análisis también demostró que el pollo cultivado contiene un alto contenido de proteínas, una composición diversificada de aminoácidos, un alto contenido relativo en grasas monoinsaturadas saludables y es una fuente rica en minerales.
El logro regulatorio de hoy implicó una revisión de seguridad extensa por parte de la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA), la autoridad reguladora encargada de garantizar un suministro de alimentos seguro. Durante este proceso, la marca cumplió con los requisitos de seguridad alimentaria de la SFA para la evaluación de nuevos alimentos. Además, un distinguido panel externo de autoridades científicas internacionales en Singapur y Estados Unidos confirmó que el pollo cultivado es seguro y nutritivo para el consumo humano, con experiencia en medicina, toxicología, alergenicidad, biología celular y seguridad alimentaria.
¿Cómo se produce carne en laboratorio?
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Periodista ambiental y de conservación
